ลาบหมี่หมู เคล็ดลับ สูตรอาหาร เมนูเด็ด เมืองเหนือ ได้ลองทานแล้วจะติดใจ

ลาบหมี่หมู เคล็ดลับ สูตรอาหาร เมนูเด็ด เมืองเหนือ ได้ลองทานแล้วจะติดใจ

ลาบหมี่หมู เคล็ดลับ สูตรอาหาร เมนูเด็ด เมืองเหนือ ได้ลองทานแล้วจะติดใจ

กลับเหนือคราวนี้ ได้ทานอาหารที่อยากทานมานาน ลาบหมี่หมู เมนูเด็ด เมืองเหนือ เพราะว่าไม่กล้าซื้อทานที่ไหน กลัวทำไม่สะอาด พอไปถึงเลยขอจัดซักหน่อย งานนี้เป็นลูกมือ 555 ดูและค่อยทานอย่างเดียว ไม่ได้ดูอย่างเดียวนะ ยังแอบถาม เคล็ดลับ สูตรอาหาร ลาบหมี่หมู เมนูเด็ด เมืองเหนือ เอามาฝาก

ขอเริ่มที่ การเตรียม เครื่องเคียง ลาบหมี่หมู (เจียว) โดยส่วนมาก เครื่องเคียงของลาบหมี่หมู นั้นหลักๆ ประกอบไปด้วย ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง ตะไคร้ เอาส่วนประกอบเหล่านั้น มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอประมาณ

เครื่องเคียง ลาบหมี่หมู (เจียว)

เครื่องเคียง ลาบหมี่หมู (เจียว)

หนังหมู ลาบหมี่หมู

หนังหมู ลาบหมี่หมู

นำเครื่องเคียง ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง ตะไคร้ เหล่านั้น ที่หั่นเรียบร้อยไปแล้ว นำไปเจียวในกะทะร้อนๆ ทำให้มันกรอบและหอม

เครื่องเคียง ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง

เครื่องเคียง ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง

คราวนี้มาในส่วน ไฮไลท์แล้ว นั้นก็คือเนื้อหมู ลาบหมี่หมู จะอร่อยก็อยู่ที่ตรงนี้ นั้นก็คือเราจะต้องสับหมูให้ละเอียดให้มากที่สุด ยิ่งเละยิ่งดี เอาแบบไม่ให้เนื้อหมูติดกันเป็นแพ แบบว่าข้าวเหนียวจิ๋มได้พอดีคำ

ลาบหมี่หมู เคล็ดลับ สับหมูให้ละเอียดให้มากที่สุด ยิ่งเละยิ่งดี

ลาบหมี่หมู เคล็ดลับ สับหมูให้ละเอียดให้มากที่สุด ยิ่งเละยิ่งดี

และเคล็ดลับอีกอย่าง คือนำสมุนไพร ใบรางจืด มาหันสับรวมกับเนื้อหมูด้วย เหตุผลที่นำมาหั่นสับรวมกันนั้น เพราะ สรรพคุณของใบรางจืด นั้นช่วยถอนพิษและป้องกันท้องเสียได้

สมุนไพร ใบรางจืด ว่านรางจืด ถอนพิษ แก้ท้องเสีย

สมุนไพร ใบรางจืด ว่านรางจืด ถอนพิษ แก้ท้องเสีย

หลังจากนั้น นำก้อนเลือดหมูมาหั่นสับรวมกันกับเนื้อหมูที่หั่นสับละเอียดก่อนหน้านี้แล้ว นำมาหั่นสับให้ละเอียดให้เข้ากัน สังเกตุได้ว่า สีเนื้อหมูสดมาก อย่าพึ่งเป็นลมไปนะครับ

ก้อนเลือดหมูหั่นสับรวมกับเนื้อหมู

ก้อนเลือดหมูหั่นสับรวมกับเนื้อหมู

คราวนี้เอาเนื้อหมูที่สับละเอียดมาคลุกรวมกับน้ำเลือดหมู คลุกให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ ต้องใจแข้งจริงๆ ฮ่าฮา มันคือเลือดสดๆ ของอร่อย ยังไงก็ต้องยอม

คลุกรวมกับน้ำเลือดหมู

คลุกรวมกับน้ำเลือดหมู

เนื้อหมูที่สับละเอียดพร้อมนำไปทำ ลาบหมี่หมู

เนื้อหมูที่สับละเอียดพร้อมนำไปทำ ลาบหมี่หมู

นำพริกลาบมาคั่วในกะทะ ปรุงแต่งรสชาติตามต้องการ

พริกลาบคั่วในกะทะ

พริกลาบคั่วในกะทะ

เสร็จแล้วนำพริกลาบคั่วมาคลุกรวมกับเนื้อหมูที่สับละเอียดจนเข้ากัน ใส่ผักชีสับ ต้นหอมสับ ใบสาระเหน่สับ คลุกอีกครั้ง

minced-pork-thai-northern-style-12

ผักชีสับ ต้นหอมสับ ใบสาระเหน่สับ

นำเครื่องเคียง ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง ตะไคร้ ที่เจียวเรียบร้อยและ มาคลุกกับเนื้อหมูที่สับละเอียด

minced-pork-thai-northern-style-13

เครื่องเคียงเจียว ลำไส้หมู หนังหมูสามชั้น หัวหอมแดง ตะไคร้

เป็นอันเสร็จแล้ว ลาบหมี่หมู เมนูเด็ด เมืองเหนือ ถ้าให้อร่อยต้องกินคู่กับผักสมุนไพรหลังบ้าน

ลาบหมี่หมู เมนูเด็ด เมืองเหนือ

ลาบหมี่หมู เมนูเด็ด เมืองเหนือ